Fanes de carottes, en soupe

soupe de fanes de carottes

Après avoir préparé le navain je me suis dit, qu’elle magnifique idée d’utiliser les épluchures des légumes pour préparer le fond. Mais il m’avait resté quand même des fanes de carotte. La curiosité m’a poussé à une recherche sur internet. Que puis-je faire avec ces fanes? Une soupe bien sûre!

Des fanes de carotte en soupe
Serves 2
Total Time
40 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. fanes d'une grosse botte de carottes
  2. 5 pommes de terre nouvelle
  3. 20 g de beurre
  4. 2 oignon nouveaux
  5. 3 carottes
  6. 1 bouillon cube (volaille)
  7. 700ml d'eau
  8. poivre
Instructions
  1. Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement. Laver les pommes de terre et les carottes et les couper en rondelles.
  2. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Une fois fondu, y faire revenir les oignons émincés pendant 2 mn à feu assez fort.
  3. Ajouter les rondelles de pommes de terre et de carottes avec les fanes. Faire revenir l'ensemble 5 bonnes minutes.
  4. Y verser l'eau, le bouillon et un tour de moulin de poivre (pas besoin de sel, le bouillon en a assez)
  5. Dès que la préparation se met à bouillir, laisser cuire 25 min à feu doux.
  6. Mixer le tout et servir chaud.
Darling, à table! http://darlingatable.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *